Главная / Воспитание / Рисовый суп с фрикадельками

Рисовый суп с фрикадельками

  • Питательный, но очень лёгкий суп с куриными фрикадельками включили мы сегодня в меню обеда. Для его приготовления наш автор, кулинарный блогер Татьяна Горелкина, предложила интересный рецепт, в котором максимально сочетаются питательная ценность блюда и его низкая калорийность (около 50 ккал на 100 г), а также используются определенные кулинарные приемы, подчеркивающие вкус и аромат нашего супа.

    Время приготовления: 40 минут
    Количество: 7 порций
    Калорийность: 109 ккал/порция

    Ингредиенты

    • Куриный бульон — 1 ½ л
    • Картофель — 3 шт.
    • Рис — 50 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Зелень — небольшая горсть

    Для фрикаделек

    • Куриные грудки — 170 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Лук — 40 г
    • Хлебный мякиш — 40 г
    • Соль — щепотка
    • Специи — по вкусу (можно добавить мускатный орех, куркуму, молотый чёрный перец, сладкую паприку)

    Инструкция

  • Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать ломтиками. Мясо и лук измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  • В фарш добавить яйцо, замоченный и отжатый мякиш, соль и специи по вкусу. Тщательно смешать все ингредиенты, влажными руками сформировать небольшие фрикадельки. Опустить их в кипящую воду на 10-15 секунд. Затем вынуть и отложить.
  • Вскипятить бульон, добавить туда рис, очищенный и нарезанный кубиками картофель, подготовленные фрикадельки и лавровый лист. Довести суп до кипения и готовить на небольшом огне 20 минут. Посолить.
  • Яйцо слегка взбить венчиком, смешав белок с желтком. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести яйцо в суп. Выключить через минуту. Подавать к столу горячим, посыпав зеленью.
  • Поделиться в социальных сетях

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *